莼菜是江南三大名菜之一，是名、特、优，多年生珍贵水生蔬菜。它对环境条件要求较高，适宜于种植在水质清洁、水流动的塘滩低田。栽培管理较严格，既不施无机化肥，也一般不打药水，确属无公害蔬菜、绿色有机食品，它营养丰富，鲜滑爽口，深受人们青睐。
    
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