盘菜系浙江温州地方稀有蔬菜品种，其叶片缺刻深，为羽状裂叶，叶丛开张，叶面粗糙多茸毛，肉质根显露于地表之上6～8厘米，横径15～20厘米，白皮白肉，扁圆如盘。单个重0.5～1.5千克，肉质致密、微甜，品质极佳，风味独特；既可生吃、凉拌、做汤，又可切丝炒菜、切块烧肉，也可加工多种腌渍制品，爽脆可口；含有多种维生素和矿物质，营养丰富，并具有止咳祛痰、促进消化等药用功能；肉质根极耐贮藏，是元旦至春节上市的优质细菜；一般亩产3500千克左右。

    通常盘菜只是在冬季种植，春节前销售。如今由于采用了育苗移栽、科技刺蕻等新技术，使得嫩白、鲜美的盘菜在初夏时节成熟。图为菜农们正在采收盘菜。

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