炎炎的夏季里，产自福建省永安市小陶镇石峰村的一批人工种植的仙草给酷暑中的人们送去了清凉的享受。
盛夏里，笔者来到永安市小陶镇石峰村，在石峰村的公路旁，笔者看到，田野上，一批人工种植的仙草呈现出绿油油的景象，走进一看一株株茎壮叶肥，煞是可爱，呈现出一派丰收在望的喜人景象。
据了解， 仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物。为重要的药食两用植物资源。传说有人在采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑，醒来后发现天然形成的仙草冻，便采集仙草治好了母亲的病。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。闽台民间一直有食用仙草的习俗，近年来，仙草的药用和食用价值已经应用于我国食品工业中的王老吉、何其正，以及仙草蜜、仙草粉等食品工业，但目前在我国大陆只有江西、福建和广西适合仙草种植。石峰村农民吴世彪妻子来自福建武平县，在吴世彪的岳父家，曾有不少农民由于种植仙草增加了收入，吴世彪说：“根据我岳父在武平种植的情况，它亩产大约在800至1300市斤干品，他们是三块五到六块钱”。
石峰村的山野上历来有不少野生的仙草，民间也有食用仙草解暑的习惯。今年王老吉公司在永安市发展仙草种植基地，发动农民采取“公司+基地+农户”的形式发动农民种植仙草，设最低保护价每斤2.8元，当地政府也给予每亩100元的补贴，因为自己的岳父曾经尝过种植仙草的甜头，吴世彪马上带头种植仙草4亩，在他的带动下，目前全村已种植仙草20多亩。
吴世彪告诉笔者，仙草采用种苗繁殖，春季气温在10至15摄氏度时，其宿根开始萌发出许多新苗。苗高3厘米以上时，可将蘖（niè）生苗分株，连根移栽。从吴世彪今年的经历来说，购买种苗及其烟草复合肥等大约需要每亩成本700元左右。春夏秋季均可栽培。种植仙草以选择排灌方便的中等肥力沙质壤土较好，株行距15厘米X23厘米，栽后浇水。据资料介绍，仙草定植成活后，每隔10天追施速效肥1次，30天后中耕除草1次，并施用牛栏粪，即加大了肥力，又可防止长草；而吴世彪则施用以氮肥和钾肥为主的烟草复合肥。凉粉草不易发生病虫害，无需施用农药。仙草定植后40至45天就能割草1次，留茬5厘米又可旺长，但收割后须施速效肥。收割的鲜草不可堆沤（òu ），应及时晒干，25公斤至30公斤为1捆，即可上市场销售。如加工成凉粉，则收益更高。仙草在种植后120天至160天可以全部收成，收割之后，可以种植莴苣等蔬菜，实行轮作。吴世彪说：“按现在的长势来看种仙草还是有‘钱’景，一亩地大概4000多至5000元应该是有吧，武平农村每亩能产800至1300斤，我们就算收获1000斤干品，到时候能卖4.5元，不就是4000多5000块了吗？”。
在谈到市场销路时，吴世彪说：“我们现在就是以王老吉公司来回收，第二就是当地老百姓，在夏天一直有熬仙草冻的习惯，遇到这样的买主我们就是以一斤7元的价格卖一部分。我的手机号是：13459804702”。
吴世彪告诉笔者，仙草凉粉的加工方法也很简单：将500克干草用水洗净，投入锅内，加水10倍，煎煮成墨绿色浓汁后，去渣取滤，加入食用碱20克，淀粉1000克，拌匀。再加入适量清水，文火煎煮30分钟，边煮边搅拌，最后盛入器皿中，摊凉，冷却后即成凉粉。饮用时拌白糖或天然蜂蜜，风味更好。
1、永安石峰村人工种植的仙草绿油油，茎壮叶肥，煞是惹人喜爱（管其乾 摄影）
2、晒干的仙草善价而沽（管其乾 摄影）
3、永安市区的一些食杂店或类似的清凉饮品摊点常有兼营冰镇仙草凉粉（管其乾 摄影）
4、在永安市区煮好的仙草凉粉每市斤卖1.5元（管其乾 摄影）
5、在永安市区也有店主将煮好的仙草凉粉切碎后放在冰柜里待价而沽（管其乾 摄影）
6、将冰镇的仙草凉粉分装在碗里（管其乾 摄影）
7、加上一些事先准备好的白糖水，吃起来冰凉爽快凉在喉咙甜在心里（管其乾 摄影）
8、永安闹市街头的此类清凉饮品摊点还有卖台湾风味的烧仙草（管其乾 摄影）
9、事先切好的仙草凉粉采用塑料桶装，每桶可卖20多元（管其乾 摄影）
10、将冰镇的仙草凉粉分装在透明的塑料杯里（管其乾 摄影）
11、台湾风味的烧仙草还要加上一些黑珍珠（管其乾 摄影）
12、加了黑珍珠，台湾风味的烧仙草还要加上一些高纤椰果（管其乾 摄影）
13、加了高纤椰果，台湾风味的烧仙草还要加上一些花生米（管其乾 摄影）
14、加了炒熟的花生米，台湾风味的烧仙草还要加上一些炒熟的红豆（管其乾 摄影）
15、加了炒熟的红豆，台湾风味的烧仙草还要加上一些奶茶（管其乾 摄影）
16、瞧，一杯台湾风味的烧仙草做成了，细细品尝真是好味道啊（管其乾 摄影）
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