青水乡依托其高山地理环境生产出的槟榔芋味香酥口感好品质优,又被人们称为"香芋".今年以来,该乡农民瞄准市场种植槟榔芋600余亩,今喜获丰收,亩产达2000余公斤,其市场价达1.9元/公斤.大部份销往广东.泉州.厦门等地.该项目为畲乡人民增收又添上了一笔.