芋包,是我市的一道名小吃,在永安的街头经常可见售卖芋包的商贩的身影,不少商贩因为所制作的芋包味美,声名远播,吸引不少外地食客慕名前来品尝,然而要保证芋包的走俏,诚信经营显得很关键。
张宝金的摊位是巴溪市场众多芋包摊位中的一家,但是要找到它还是很容易的,因为张宝金的芋包摊不打招牌,她是这个市场里卖芋包商贩中,年纪最长的一位,今年已是78岁高龄,坚持诚信卖芋包20多年了。
张宝金说,芋包要能卖得好,从选料阶段开始,质量就得过得硬。就拿豆干来说吧,别人的豆干是厚的,她却钟爱薄一些的,虽然相对也贵一些,但是口感有保障,而芋包里的肉也一定要选上等的五花肉和前腿肉。张宝金每次制作芋包,都是严格按照配方执行,而且从未给顾客的订单掉过链子。这样严格繁杂的程序,也让她在芋包制售的队伍中慢慢显变得“孤单”。
张宝金做芋包卖,一卖就是24年,期间也曾风光过,但是不管是当初的4人团体卖芋包,还是如今一人的坚守,张宝金阿婆心中有自己的一杆秤,那就是诚信卖芋包,只赚良心钱。(林上杰卢龙平)