莴苣是我市特色农业项目，是农民短平快增收项目之一。2004年全市种植推广面积3.5万亩，总产量8750万公斤，总产值突破8000万元。2003年6月，我市“高品质径用莴苣新品种‘飞桥莴苣1号’中试与示范”项目被国家科技部列位国家级星火计划项目并由永安市种子公司和永安市飞桥莴苣公司负责实施。2005年4月3日，该项目通过省科技厅阶段性验收。

    4月3日上午，在燕北街道飞桥村，由科技、农业、统计的部门组成的专家组随机抽取了不同地力的田块种植的莴苣进行现场测产，经专家组现场测产平均亩产达3815.6公斤。专家组认为， ‘飞桥莴苣1号’ 是我市莴苣的新品种，该品种表现高产优质，是农村农民增收的短平快项目。2005年在省内外示范推广面积已突破8万亩，取得了良好的经济和社会效益。专家组建议，我市应以该项目的实施为契机，加大品种的提纯复壮、栽培技术推广力度，积极开拓省外市场，探索加工产业，为我市莴苣产业化发展奠定良好的基础。