永安之窗专稿 永安市南方饭店,是在1987年的改革开放时期,由燕江镇南郊村农民集资兴建的一幢集客房(202张床位)、餐厅、咖啡厅、舞厅、商店、停车场等配套服务设施先进,总占地面积达5300平方米的宾馆。在当时,人们只要提起南方饭店就有一种由衷的骄傲。随着岁月时光的流逝,南方饭店经历了从盛转衰的曲折境地。这里面有着复杂的多种原因,可谓一言难尽!但不管怎么说,南方饭店这一名称响亮,寓意深长极具含金量的称谓,已经在老一辈和在那时成长起来的年轻人的心目中,留下刻骨铭心的印象。
可惜的是,新的饭店承包者既想利用南方饭店原有的影响,又忌讳它的衰败。在这种矛盾的心理因素下将饭店改了名称,可以坦言这是一种很不明智的做法。我们知道,南方饭店历经盛极而衰,许多是政策和营销理念的问题,是不败而败,虽败犹荣。它在永安人民的心目中有一种很深的怀旧情节,就像人们对吉山老酒,一塑白鸽拖鞋那样,早就成为一代人标志性的记忆坐标,有一种说不清、道不明浓浓的情感怀恋。现据称有人拟将南方饭店改造成一家三星级宾馆,并将其更名为“金阳光大酒店”,预计4月底试营业,5月初正式开业。当然,这种老树新芽或重新收拾旧山河的做法本无可厚非,只是出于对原有永安南方饭店的一种特有的惜念情感,希望它能枯木逢春、蓬勃焕发,并与时俱进重新花红叶绿。其实,新的经营者完全可以像进行接力棒运动一样,完整利用承袭“南方饭店”这一含金富矿名称。如果这样就可以大大节约营销宣传广告的前期时间,迅速有效地直接进入角色马上开始创利。这样做得好处有三,其一:充分利用原南方饭店的原有影响,节约顾客对宾馆的认知、判别时间,缩短开业宣传期限、减少初期营销宣传费用开支。其二:启用南方饭店名称,有一种历史距离的厚重感。在开展今后的宾馆餐饮服务中,有老牌企业良好信誉纵深的深度。这对顾客的迅速认知和选择,有一种安全感。其三:恢复承接南方饭店名称,有一种力挽狂澜拯救频危企业的成功优越感,它会在社会公众心理上产生良好的美誉。尤其是许多老顾客,如曾在南方饭店举行婚礼的人,在此召开同学聚会的人,以及举办各种会议的人等等,他们数量叠加起来是何等众多!如果商家能够好好抓住这一卖点,提出诸如“我当年举办婚礼的南方饭店”、“同学们我们曾聚会在南方饭店”等。征集一些当年在南方饭店举办会议、工作、婚礼等的老照片,张贴在宾馆大堂。这样一定能很好地激活人们记忆,调动许多事业有成的永安人怀旧情结再次光顾,因为在这里有他们生命历程和青春中最值得纪念和回味的东西。
在南方饭店逢贵人提携欲重振雄风的时机,就是永安文化休闲中心建成之日,真可谓天时有待。建议在装修和配套服务设施上应尽量不要与永安城区现有的宾馆相雷同。要走独特创新具有本地闽北风情的营销路线。从“土气”中见乡情,于“家常”中见细腻。要有浓郁的农家田园气息,大家要知道人家从北京、上海、福州、厦门大老远地跑来,不是来看你的房间如何豪华,饭菜如何高档,而是来感受山野的宁静,田园的风光和人间的温馨。宾馆中陈设应为其平日里所未见,陌生新奇能让顾客感受新鲜。这些装饰可以直接从农村寻找,如蓑衣、农具和一些农家日常用品等,拿来直接做为装修材料来贴近生活。在营业服务员服饰上也大可不必西装革履,可以农家小妹打扮增加亲切感。
目前在永安宾馆服务行业激烈的市场竞争中,要办好一个企业需要经营者具备良好心理素质和独到的战略眼光。我们在南方饭店名称的取舍和它农家品牌企划的这一细微之处,颇见企业营销理念的功夫是否老道。常言说得好:“借力发力,四两拨千斤。”如果站在南方饭店这个昔日巨人的肩膀上,离事业成功的距离还会远吗?。